Il s'agit de les déshydrater soit au soleil,ou en les enfilant avec une aiguille sur une corde pour former une guirlande. Ensuite vous les placez dans des bocaux scellés.

Suivant leur consommation dans une recette,il s'agit de placer les morceaux de chanterelles dans l'eau,24 heures avant leur utilisation. Le champignon va reprendre la même forme que le jour de la cueillette.

LA BOITE À COSSINS

Les animaux comme le lièvre et l'écureuil peuvent consommer sans danger des champignons toxiques. Le fait de trouver des champignons qui ont subi une mordée ne sont pas un critère à retenir pour leur identification.